DIETRO LIEVÌ

Stagionato lentamente

Semplice

Perfetto!

La qualità inizia dalla farina

La nostra storia

Perché Lievì?

Il nome Lievì deriva dalla parola «lievito», l'elemento centrale della nostra cucina. È il cuore di ogni focaccia: simboleggia il tempo, la cura e la trasformazione che rendono unico ogni impasto. Abbiamo scelto consapevolmente un nome breve e semplice dal suono italiano, che riflette le nostre radici ed esprime la nostra passione per i prodotti artigianali.

Lievì incarna ciò che facciamo ogni giorno: coltivare qualcosa di buono con calma e attenzione. Perché siamo convinti che le cose migliori richiedano tempo.

Solo ingredienti regionali

Il tempo che conferisce sapore

Semplice, genuino, delizioso.

DOVE NASCE IL VERO GUSTO

Ogni focaccia nasce da semplici gesti e tempi rispettati. Impasti vivaci, mani esperte e ingredienti selezionati: una tradizione che continua a vivere ogni giorno.

Qualità autentica

Tutto inizia con la farina

Le nostre farine vengono macinate in modo tradizionale con macine a pietra, in modo da preservare tutte le proprietà naturali del cereale.

Questo processo lento e delicato preserva gli aromi, le sostanze nutritive e il sapore originale, dando vita a un impasto più ricco, digeribile e profumato.

È qui che nasce la nostra focaccia: semplice negli ingredienti, ma preparata con la massima cura fin nei minimi dettagli.

Varianti della focaccia

0 +

Informazioni sugli ingredienti biologici

0 +

il fondatore

Denis Parrotta

Da generazioni amiamo la farina.
Mio padre è stato panettiere per oltre 30 anni e mi ha trasmesso i segreti e la passione dell’arte della panificazione.
Mio fratello ha fondato «Il Gourmet Nostrano» e porta avanti la tradizione con carattere e qualità.

Oggi tocca a me.
Grazie alla mia esperienza di cuoco e a uno sguardo sempre rivolto all’innovazione, mi dedico a perfezionare ogni dettaglio: dalla selezione delle materie prime all’idratazione, fino all’utilizzo del lievito madre.

Ogni fase viene curata con la massima attenzione, a partire dalla selezione e dalla lavorazione degli ingredienti con cui vengono farcite le nostre focacce.

Perché ciò che mangi non deve essere solo buono, ma semplicemente perfetto.