Langsam gereift

Einfach

perfekt!

Qualität beginnt beim Mehl

La Bologna

Unsere Geschichte

Warum Lievì?

Der Name Lievì stammt vom Wort „Hefe“, dem zentralen Element unserer Küche. Sie ist das Herz jeder Focaccia – sie steht für Zeit, Sorgfalt und die Verwandlung, die jeden Teig einzigartig machen. Wir haben bewusst einen kurzen, einfachen Namen mit italienischem Klang gewählt, der unsere Wurzeln widerspiegelt und unsere Leidenschaft für handwerklich hergestellte Produkte zum Ausdruck bringt.

Lievì steht für das, was wir täglich tun: mit Ruhe und Aufmerksamkeit etwas Gutes wachsen lassen. Denn wir sind überzeugt, dass die besten Dinge Zeit brauchen.

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Nur regionale Zutaten

Zeit, die Geschmack verleiht

einfach, ehrlich, köstlich.

WO DER ECHTE GESCHMACK ENTSTEHT

Jede Focaccia entsteht aus einfachen Handgriffen und respektierten Zeiten. Lebendige Teige, erfahrene Hände und ausgewählte Zutaten: eine Tradition, die jeden Tag weiterlebt.

Echte Qualität

Alles beginnt mit dem Mehl

Unsere Mehle werden auf traditionelle Weise steingemahlen, wodurch alle natürlichen Eigenschaften des Getreides erhalten bleiben.

 

Dieser langsame und schonende Prozess bewahrt Aromen, Nährstoffe und den ursprünglichen Geschmack und führt zu einem reichhaltigeren, bekömmlicheren und duftenden Teig.

 

Hier entsteht unsere Focaccia: einfach in den Zutaten, aber mit größter Sorgfalt bis ins kleinste Detail hergestellt.

Focaccia-Variationen
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Über Bio-Zutaten
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der Gründer

Denis Parrotta

Wir lieben Mehl seit Generationen.
Mein Vater war über 30 Jahre lang Bäcker und hat mir die Geheimnisse und die Leidenschaft der Backkunst weitergegeben.
Mein Bruder hat „Il Gourmet Nostrano“ ins Leben gerufen und führt die Tradition mit Charakter und Qualität fort.

 

Heute bin ich an der Reihe.
Mit meiner Erfahrung als Koch und einem stets auf Innovation gerichteten Blick arbeite ich daran, jedes Detail weiterzuentwickeln: von der Auswahl der Rohstoffe über die Hydration bis hin zur Verwendung von Sauerteig.

 

Jede Phase wird mit größter Sorgfalt behandelt – bis hin zur Auswahl und Verarbeitung der Zutaten, mit denen unsere Focacce belegt werden.

Denn was du isst, soll nicht nur gut sein, sondern einfach perfekt.